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这道菠萝咕咾肉真可谓是秒杀全家老少的杀手锏! 色彩鲜艳令人食欲大增。

Dear宝。

- 准备食材 -

  • 猪肉 400g
  • 菠萝 半个
  • 胡萝卜 半根
  • 白胡椒 1g
  • 1g
  • 料酒 1勺
  • 干淀粉 适量
  • 葱姜 适量
  • 番茄酱 80g
  • 20g
  • 白醋 2勺
  • 料酒 2勺
  • 一小勺

- 步骤 -

  • 1、猪肉洗净切块,加白胡椒1g、盐1g、料酒2勺拌匀腌制15分钟左右。

  • 2、将菠萝切块入淡盐水浸泡10分钟,以去掉菠萝发涩的口感。浸泡后用清水冲洗干净,沥干水份备用。

  • 3、将胡萝卜切块备用。肉块,菠萝块,胡萝卜块大小要切得相近

  • 4、调碗汁:番茄酱70g、糖20g、白醋2勺、料酒1勺、盐6g、清水2勺、淀粉1勺调成碗汁备用。

  • 5、打匀一个鸡蛋,将已腌好入味儿的肉块儿,裹匀蛋液。

  • 6、将裹满蛋液的肉块儿再蘸上一层干淀粉,要裹匀拍实。

  • 7、锅中油热至六成热,将肉块入锅炸制。外壳呈浅黄色捞出控油。

  • 8、锅中加适量凉油,再使油温再度升高至八成热,将肉块入锅进行复炸一次,当听到“沙沙”的声音,说明外壳非常酥脆了,迅速将肉块全部捞出,控油。

  • 9、葱姜爆香捞出, 倒入菠萝和胡萝卜稍稍翻炒,时间不宜过长,断生有热度即可。

  • 10、倒入碗汁,倒入肉块儿,一同翻拌,见酱汁晶亮并均匀挂在食材上立刻关火。

  • 11、来一口吧好吃的不得了哦

  • 12、营养与美味的结合