m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

《猪排饭》

暁蕓芓

- 准备食材 -

  • 猪肉(里脊瘦肉) 一块 适量
  • 米饭 一份
  • 海苔 天妇罗粉 卷心菜 洋葱 面包糠 鸡蛋
  • 黑胡椒末 盐 米酒 植物油 酱油 黑胡椒酱

- 步骤 -

  • 1、鸡蛋两枚,打散成蛋液。

  • 2、海苔剪成细丝。

  • 3、猪里脊切大约1-2厘米厚度的肉片,用肉锤或刀背轻轻锤松猪肉,拍薄。

  • 4、肉片上正反面撒上黑胡椒碎,撒少许盐腌渍15分钟。

  • 5、将猪肉片裹天妇罗粉,再裹蛋液,最后裹面包糠,然后把面包糠压一压。

  • 6、平底锅放油,将其放入煎至两面金黄。

  • 7、捞出控油(可借助吸油纸吸油),油控干后切块。

  • 8、卷心菜切丝备用。洋葱切丝。

  • 9、酱油3勺,清酒(米酒)3勺,调成酱汁。

  • 10、酱汁倒入锅内,加入洋葱,熬煮至洋葱变软,入味。

  • 11、碗内盛饭,浇上洋葱酱汁,四周摆满卷心菜丝。

  • 12、放上猪排,猪排上淋上喜欢的酱汁,最后放上海苔丝即可(至此,猪排饭制作完毕)。

  • 13、< 以下是制作味噌汤的步骤 >

  • 14、蛤蜊用盐水浸泡,豆腐切小方块。

  • 15、锅中加入适量水,烧开倒入柴鱼片(柴鱼入味后,依个人口味亦可滤去柴鱼,仅留汤汁。),后转小火烧5分钟,然后加入味噌。

  • 16、再次烧开后将味噌拌匀,加入蛤蜊,海带丝,豆腐块继续烧2分钟,待蛤蜊张口 之后关火, 出锅后加入香葱末即可。

  • 17、至此,料理制作完毕。