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好喜欢灌汤包,也喜欢吃灌汤包时汤汁往外流的感觉,但是吃的时候要小心被烫到嘴哦,呵呵

渡江云

- 准备食材 -

  • 面粉 500g
  • 开水 130g
  • 冷水 130g
  • 猪肉馅 250g
  • 虾仁 100g
  • 韭菜 60g
  • 浓汤宝+花椒水 150g
  • 酱油 适量
  • 芝麻香油 适量
  • 花生油 适量
  • 五香粉 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 白砂糖 适量

- 步骤 -

  • 1、面粉加开水用筷子调成棉絮状,再加冷水和成团,盖保鲜膜醒发30分钟

  • 2、韭菜洗净切碎,虾仁切成粒备用

  • 3、熬好的花椒水加浓汤宝,搅匀至浓汤宝化开

  • 4、提前把猪肉馅加料酒,酱油,五香粉,芝麻香油搅拌均匀腌制,腌制的时间越长就越入味哦,腌好后戴一次性手套加糖抓匀

  • 5、分次加入调好的花椒水,每次加入都要抓匀,直到把花椒水全部加进去,加入适量的花生油抓匀

  • 6、加虾仁,抓匀

  • 7、再加入韭菜抓匀

  • 8、拌均匀后备用

  • 9、面团切成小剂子,比饺子皮大点即可

  • 10、擀成皮

  • 11、包入馅

  • 12、捏起一边提着往前捏成包子状,要捏紧口哦

  • 13、包好的样子,全部以此包好

  • 14、锅里烧开水后,铺上蒸布

  • 15、放入包子,盖锅盖,上气后蒸15分钟即可

  • 16、上桌享用,调好自己喜欢的沾料汁哦,忘记拍了