m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

聚会美食——麻辣香锅 在这辞旧迎新之际,聚会聚餐当然少不了,今天来做一个麻辣香锅,卖相诱人,分分钟让你hold住全场!

飞飞猫宝贝

- 准备食材 -

  • 基围虾 6只
  • 鸡翅 4个
  • 猪肉 150g
  • 土豆 2个
  • 莲藕 适量
  • 芹菜 适量
  • 莴笋 适量
  • 花椒 郫县豆瓣酱
  • 葱姜蒜
  • 食用油、盐,鸡精,生抽、料酒

- 步骤 -

  • 1、食材准备;

  • 2、先切点肥肉,放到锅里小火炼油,猪油做出来的香锅更香;

  • 3、趁着这个时间把瘦肉切小片,放到碗里用1勺生抽、1勺料酒,1勺淀粉腌制一会;

  • 4、接着把土豆切片、莲藕切片,莴笋切片,鲜虾去头备用;

  • 5、准备一锅热水,把莴笋片和莲藕焯一下,水开后捞出;

  • 6、再放入鸡翅,变色后盛出,在鸡翅两面各划三刀方便待会炒制入味;

  • 7、此时锅中的猪油也差不多炼好了,把油渣捞出,放入土豆片用筷子翻翻面煎到两面金黄;

  • 8、把土豆片夹出,再放入鲜虾,煎到表皮起皱盛出;

  • 9、放入处理好的鸡翅,煎到两面金黄;

  • 10、这样所有香锅的食材就都处理就完成了;

  • 11、锅内留底油,放入葱姜蒜干辣椒,芹菜和香菜梗子、1小把花椒、2大勺郫县豆瓣酱、翻炒出红油;

  • 12、放入腌好的猪肉,翻炒到变色;

  • 13、倒入油渣;放入煎好的鸡翅、虾和土豆片;加两勺生抽、2勺料酒、翻炒均匀;

  • 14、再放入焯好的莴笋、藕片和芹菜叶开大火翻炒;蔬菜上色后,放入1勺鸡精调味,最后放入香菜再提提味;

  • 15、把香锅从炒锅换入平底锅,方便放到电磁炉等加热着吃,最后再撒点芝麻,一个香喷喷的自制麻辣香锅就完成了;