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秋天也好冬季也罢,无论是补水去燥还是驱寒暖身,一碗热汤是万万不可缺少的。就是一碗平常普通的家常酸辣汤,有点酸还带点辣,既能祛寒暖肚还兼开胃醒酒,热腾腾地喝一碗,顿觉浑身上下顺畅又舒坦。

甜蜜蜜的新生活

- 准备食材 -

  • 猪肉丝 100克
  • 鲜香菇 5个
  • 冬笋(杏鲍菇) 1个
  • 豆腐 1盒
  • 香菜 1小把
  • 鸡蛋 1个
  • 葱末 少许
  • 淀粉 2大勺
  • 3克
  • 酱油 1勺
  • 鸡精 1/4勺
  • 胡椒粉 1勺
  • 米醋 2勺
  • 香油 1勺
  • 高汤(或清水) 750克

- 步骤 -

  • 1、将香菇、冬笋(这季节没有冬笋我用杏鲍菇代替)、豆腐分别切丝,

  • 2、豆腐切丝后浸入清水里;

  • 3、然后把肉丝冷水下锅,水开后至肉丝变白捞起,

  • 4、香菇丝、杏鲍菇丝分别入沸水锅里焯一下;

  • 5、在锅里放入高汤(或清水)和肉丝,煮开后撇去浮沫;

  • 6、接着下香菇丝、杏鲍菇丝和豆腐丝略滚;

  • 7、调入盐、酱油、鸡精、胡椒粉调味,烧开后加入水淀粉勾芡;

  • 8、转小火将鸡蛋液以线状慢慢淋入锅里;

  • 9、在碗中加入米醋、葱末和香油,将汤徐徐倒入碗内,撒上香菜即可。