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取名厚感呢是因为,虽然是小馄饨但是放的馅料完全不比一个大馄饨少,就是喜欢厚实的馅料,任性!

雨妈

- 准备食材 -

  • 小馄饨皮 一包
  • 猪肉糜 300g
  • 适量
  • 冬笋 1个
  • 香菇 6朵
  • 葱姜水 30毫升
  • 鸡蛋 2个
  • 白砂糖 少许
  • 生抽 2勺
  • 蚝油 1勺
  • 一段
  • 洋葱(可选) 半个
  • 胡萝卜(可选) 一个
  • 芝麻油 2勺
  • 蒜蓉 5瓣
  • 姜蓉 一小截

- 步骤 -

  • 1、忽略旁边没吃完的咸豆浆……进入正题,冬笋 洋葱切末,藕切粒(不要太碎,吃起来有口感),香菇,胡萝卜打成泥,或者切末,与猪肉一起搅拌。加入两个鸡蛋,生抽,蚝油,芝麻油,葱姜水,姜蓉,蒜蓉,盐少许,糖少许。一个方向搅拌。以上馅料可以按自己喜好增减,建议冬笋香菇藕一定要有。

  • 2、肉馅多加葱姜水,馅做好后可以煮点开水 做几个小肉丸 煮熟,尝尝味道,如果不够咸可以再加点生抽。

  • 3、包小馄饨时候 肉馅取一个拇指少一点的量,放皮中间,然后取馄饨皮一角折叠到肉上,再沾点水,这角的对角折起来,粘在刚对折的这角上,再将上下两个角也向中间折。翻面搁在砧板上。

  • 4、包的多了可以放冰冻。吃时,煮两锅水,一锅煮馄饨,丢进去,水沸加三次凉水差不多就熟了。一锅做汤,汤底加生抽,少许醋,虾米,紫菜,葱花,香油。馄饨捞出来放在干净的汤中即可。