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胶原蛋白是女人不可缺少的,水晶肉皮冻,美味又可养颜,抵挡不了的诱惑!原来在东北妈妈经常做,现在想吃了,超市卖的又怕有添加,所以问了妈妈方法,自己做,特别简单,比例掌握好,一次成功!

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- 准备食材 -

  • 两份
  • 猪肉皮 一份
  • 料酒 适量
  • 蒜末 适量
  • 酱油 适量

- 步骤 -

  • 1、从超市里买回一块猪肉皮,要尽量油少的,用水洗干净

  • 2、洗干净的肉皮整张放锅里煮两三分钟(不要煮时间太长,会把胶原蛋白都煮出去)。这一步一定不能少,否则切肉皮会切到你发疯,煮好后用稍热些的温水把肉皮冲洗干净

  • 3、把肉皮切成细丝,长度四五厘米即可。如果之前不用热水煮一下,肉皮会非常难切。切的时候把肉皮朝下贴着菜板切。

  • 4、切好的肉皮用碗或小盆装(为了好量),比例是一份肉皮两份水。也就是装了一碗肉皮,就倒两碗水。比例的准确性决定了是否能制成皮冻。

  • 5、量好后的肉皮和水都倒入高压锅里,倒入少量料酒和少量盐,用肉/鸡那个档就行。

  • 6、高压锅好了后,把盖子打开(气放完后),倒入容器里(小盆里)。凉凉后放入冰箱

  • 7、吃的时候切成块(为了好夹,切的时候刀要抖一抖,切出楞)

  • 8、可以开吃啦,如果喜欢酱油,可以煮肉皮的时候放些盐和酱油。做出来就是有盐醬的。我喜欢蘸蒜醬吃,就没放。

  • 9、我的最爱