m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

小时候最爱吃的就是妈妈做的荠菜小蒸包,与其说是蒸包还不如说是蒸饺子更为贴切一些。小时候住在农村,物资比较匮乏,肉馅蒸包不能经常吃到。勤劳的妈妈经常会带着我和妹妹一起去田野采摘荠菜。荠菜虽然看起来不起眼,但是生命力却极其顽强。秋天长出来的荠菜...

浩承

- 准备食材 -

  • 猪肉 150克
  • 荠菜 100克
  • 面粉 300克
  • 清水 160克
  • 大葱 适量
  • 生姜 1块
  • 生抽 1小勺
  • 花生油 1勺
  • 耗油 1小勺
  • 高汤 半碗
  • 胡椒粉 1茶匙

- 步骤 -

  • 1、先和面:面粉放入盆里,少量多次加入清水。

  • 2、和成一个软硬合适的面团,静置半小时。

  • 3、静置面团的时候来调馅:猪肉加入生姜和大葱放入料理机中打成肉泥。

  • 4、调入胡椒粉,生抽和适量高汤顺一个方向搅拌均匀。

  • 5、清洗干净的荠菜在开水中焯水后剁碎,加入到肉泥中。

  • 6、调入盐,蚝油和花生油,顺一个方向搅拌均匀。

  • 7、将面团取出,滚成长条,分割成剂子。

  • 8、将小剂子按扁,擀成中间厚四周薄的圆片状,包入馅料。

  • 9、包成柳叶状。

  • 10、垫上玉米叶,放入蒸锅中,大火烧开后转中火蒸12分钟左右。

  • 11、趁热吃味道特别鲜美。

  • 12、咬上一口,鲜美的汤汁瞬间填满口腔。