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这饺子,我用到了萝卜和木耳,要想萝卜做馅好吃,拌馅很重要,前边的文章我有写到萝卜加油渣包饺子的做法,今天宝妈再来一道萝卜馅的拌法,非常的好吃,要想做的成功,还是那句话,文末小贴士别错过,这饺子做好保证味道不会令你失望!

婉婷

- 准备食材 -

  • 萝卜 1个
  • 猪肉馅 300克
  • 面粉 600克
  • 发好的木耳 180克
  • 葱伴侣大酱 3汤匙
  • 料酒 2汤匙
  • 十三香 少许
  • 花椒粉 半茶匙
  • 葱、姜末 适量
  • 适量
  • 植物油 适量

- 步骤 -

  • 1、备好食材,萝卜洗净切去两头

  • 2、面粉加水和成稍硬一点的面团,盖上盖子一旁饧制

  • 3、萝卜切片

  • 4、萝卜片冷水入锅,大火烧开,用手掐一下萝卜微烂即可捞入盆里,注意不要盖盖子,便于萝卜气挥发

  • 5、加入冷水,降温后捞出控水备用

  • 6、热锅凉油,油温热的时候放入肉末,用筷子滑散,炒到肉末变白,加入葱姜末炒出香味

  • 7、加入料酒

  • 8、加入花椒粉和十三香炒出香味

  • 9、放入大酱炒到颜色均匀即可关火,晾凉备用

  • 10、木耳用料理棒打碎,放入一盆

  • 11、萝卜也打碎,稍攥一下水和木耳共入一盆

  • 12、把炒好的肉末倒入盆里

  • 13、加入盐拌匀,再依据萝卜和木耳量的多少酌量加点油,如果之前炒肉末的油够了就不用再加,馅料拌匀

  • 14、取面团,搓成长条、揪剂、擀皮

  • 15、取面皮,加入馅料,包好饺子

  • 16、饺子随包随留空隙码在盖帘上

  • 17、锅里水烧开后放入饺子,馅料都是熟的,两个开点一次凉水就可以出锅

  • 18、煮好的饺子,皮薄馅大,香而不油腻,非常有食欲。蘸料可以依据个人喜好调配,宝妈家这样调:蒜末适量、生抽2份、米醋1份、香油2滴