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其实这道菜做起来很简单, 只要你会做红烧肉, 对于这道菜就就轻车熟路了。 不过提醒大家一句,为了避免红薯煮制过程中粉碎,先将红薯先煎一下(为了少油不用炸而是煎)定型, 也有利于它吸收肉汁的味道。红薯与肉香交互辉映,肥而不腻、酥而不碎、甜而不...

我是昱昱妈

- 准备食材 -

  • 土猪肉 150克
  • 红薯 2个
  • 八角 1个
  • 香叶 1片
  • 姜片 3片
  • 冰糖 2块
  • 生抽 2勺
  • 料酒 2勺
  • 油盐 适量

- 步骤 -

  • 1、准备原材料;

  • 2、烧热锅放入适量油, 放入红薯进去翻炒;

  • 3、将红薯翻炒至金黄后盛出备用;

  • 4、锅中留少许油, 下入五花肉煸炒;

  • 5、五花肉煸炒至微微发黄且出油后, 下入姜片、八角、桂皮、冰糖等大料煸炒;

  • 6、煸炒出香味后加入适量的料酒烹入, 翻炒后再加入适量的生抽继续翻炒;

  • 7、加入适量的水, 大火煮开后转为小火, 加盖炖煮二十五分钟;

  • 8、再加入适量的红薯, 继续炖煮五分钟;

  • 9、最后加入适量的盐翻炒调味,盛入煲中, 撒上些小葱末。

  • 10、端上桌了。