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无欲无我...

- 准备食材 -

  • 面粉 300g
  • 瘦猪肉 250g
  • 冷水 170ml
  • 胡萝卜 一小段
  • 葱段 适量
  • 生抽 2勺
  • 老抽 2勺
  • 料酒 1勺
  • 白胡椒粉 少许
  • 十三香 少许

- 步骤 -

  • 1、食材准备好

  • 2、水分多次慢慢放入面粉,不停用筷子搅拌,雪花状,看面粉的吃水量,我放了165毫升这样。

  • 3、揉成光洁面团

  • 4、放碗里保鲜膜盖上或者盖子盖上,醒面10分钟。

  • 5、猪肉,胡萝卜,葱段剁碎后

  • 6、加入生抽两勺,老抽两勺,盐适量,料酒一勺,胡椒粉适量,十三香适量,搅拌均匀

  • 7、取一小团面,擀薄擀均匀

  • 8、中间划一刀

  • 9、铺上肉末,留出四分之一不放肉末

  • 10、先把没有肉末的折上

  • 11、再对着折

  • 12、把最后一份折上,边边压好。

  • 13、锅开小火,放一点点油,饼放上,小火慢煎

  • 14、煎好一面金黄色,翻另一面继续,大概2分钟。

  • 15、两面煎好,放两勺凉水,盖上盖子焖两分钟,关火,好啦!

  • 16、成品图

  • 17、成品图