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作为北方人真的很爱吃面食的,饺子是最常见又是最美味的。妈妈做的各种馅的饺子我都爱吃,尤其是韭菜馅的。有幸在家里吃到妈妈做的饺子,山珍海味都比不了,因为有家的温暖和妈妈的爱在里面。有人说韭菜馅里可以只放鸡蛋或者肉,我的这吃法亲们真的可以试试,...

王华爽

- 准备食材 -

  • 馅用料:
  • 韭菜 适量
  • 鸡蛋 四个
  • 肥瘦猪肉 适量
  • 花生油 适量
  • 适量
  • 面团用料:
  • 中筋面粉 适量
  • 清水 适量

- 步骤 -

  • 1、韭菜洗净,切碎,尽量碎一点。韭菜是自己家种的,好吃更放心。

  • 2、肥瘦肉切碎,肥瘦比例1:3。有肥肉才更香哦。

  • 3、鸡蛋四个打散,鸡蛋的量根据菜馅的量来定。

  • 4、面粉加水和成面团,放一边醒30分钟。面团不宜太软或太硬。

  • 5、醒面团的时候可以来制作馅。锅里放入花生油,油可以多加。油热后把蛋液倒进去,不停的搅拌,为的是让鸡蛋散开,不要成大块。

  • 6、鸡蛋搅散后把肉倒进去翻炒。

  • 7、炒至肉变色后即可。肉是熟的可以减少饺子煮的时间,避免煮破。

  • 8、肉馅放凉后倒入韭菜里面,搅拌均匀。因为炒鸡蛋的时候加了足够的油,所以后面不用再加油。只需要加入适量盐调味即可。可以尝一下味道。咸淡适中即可。

  • 9、面团醒好后取一小块面,揉一会,搓成长条,切成小记子,撒一点点面粉,压平。

  • 10、擀成圆形的面片,就可以包了。包饺子的方法有很多种,这里不多说了,可以根据自己的喜好做成各种形状。

  • 11、包好的饺子放来水里煮,加一次凉水即可。我拍的是生饺子。

  • 12、熟了之后味道好极了。

  • 13、最爱吃这样的饺子。