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包子象征着一种乡情,承载着儿时很多记忆,而包包子的过程虽然繁琐却是一家人分工合作共同参与的一顿小团圆饭。今天,我给大家分享美味白菜肉包子的方法,希望能给你们带来一些方便。

壮仔的辣妈

- 准备食材 -

  • 猪肉馅 500g
  • 圆白菜 2颗
  • 大葱 2颗
  • 0.5个
  • 鸡精 适量
  • 蚝油 适量
  • 适量
  • 十三香 适量
  • 花椒 适量

- 步骤 -

  • 1、准备肉馅调料,生抽,老抽,蚝油,适量。

  • 2、最好准备鲜肉馅哦,口感会非常好。如果家里刚好有冻肉馅,为了节省解冻可以在肉馅上放适量的盐和老抽。效果显著噢。

  • 3、肉馅提鲜还要放入适量的十三香,鸡精,盐和花椒水。提前将适量花椒放入水中煮开晾凉备用。

  • 4、发面,当面团出现蜂窝状并且体积达到原来的两倍便可以啦。

  • 5、馅料准备就绪,要开工啦。

  • 6、圆白菜最牛成馅方法,用擦丝器便可轻松搞定,比剁菜更方便快捷。

  • 7、如果有少量的白菜没有擦成馅状便可用碎菜机做辅助或者直接用刀剁碎即可。

  • 8、准备切葱。包包子的葱不用切的太碎,大小适量即可。不影响口感。

  • 9、姜切末。比葱的大小要小。夏天吃姜可以驱寒除湿,对身体非常好。喜欢姜的味道可以适当多放一点。

  • 10、将花椒水分三次倒入肉馅内,每次少放一点是为了避免肉馅太水,顺时针搅拌肉馅最后在肉馅上浇少量的料油锁住肉馅水分。

  • 11、依次在肉馅中倒入盐,鸡精,十三香,生抽,老抽,蚝油,葱,姜,顺时针搅拌均匀,加入白菜,搅拌均匀,这个过程中可以尝一下馅料的盐味,一般来说,馅略微咸一些蒸好好的包子才会咸淡正好。

  • 12、上锅啦,在上锅前把笼屉用食用油轻轻的刷一层,避免出现粘连现象。大火烧开水至出现水蒸气,调制小火继续蒸20分钟出锅。

  • 13、开饭啦