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从小到大所吃到的潮州菜都是来自外公的手艺,而吃到最多的就是这道潮州果肉了。 今天妈妈亲自动手,把这道菜重现!我在旁边当名记者兼学徒,好好学习这道美味!

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- 准备食材 -

  • 猪肉 500g
  • 马蹄 250g
  • 葱头 60g
  • 十三香 1.5g
  • 2g
  • 腐皮 两张

- 步骤 -

  • 1、先将马蹄切碎,葱头切碎搅拌在一起,再倒入十三香和盐搅拌均匀。

  • 2、把猪肉剁碎,加入玉米粉拌匀。然后倒入前面弄好的马蹄碎中拌匀。

  • 3、将腐皮展开,将肉末放在腐皮上,排成一排,如图.

  • 4、略用力压紧,用腐皮卷两圈,后用刀将剩下的腐皮隔开,卷的时候注意用淀粉水将两边包裹进卷内,使之肉馅不会漏出。

  • 5、这是一条成型的模样

  • 6、用刀将卷切成小块。

  • 7、然后到热油中炸。

  • 8、炸至两面金黄,即可上碟啦!

  • 9、放点葱花点缀一下,吃的时候蘸点酸梅酱,味道更加哟!