m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

四喜丸子是经典的中国传统名菜之一,由四个色、香、味俱佳的肉丸组成,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜,以取其吉祥之意。今天我们来一个家常版的四喜丸子。

墩儿宝墩

- 准备食材 -

  • 猪肉馅 500g
  • 葱姜 适量
  • 水淀粉 适量
  • 5g
  • 酱油 30g
  • 鸡蛋清 1个
  • 鸡粉 10g

- 步骤 -

  • 1、准备食材,葱姜切片后分别泡水,水淀粉、鸡蛋清备用。

  • 2、肉馅中加入酱油,用筷子顺着一个方向搅拌均匀。

  • 3、分次加入葱水,继续用筷子顺着一个方向搅拌均匀。

  • 4、分次加入姜水,继续用筷子顺着一个方向搅拌均匀。

  • 5、加入盐、鸡粉、蛋清继续顺着一个方向搅拌均匀。

  • 6、加入水淀粉,用筷子顺着一个方向搅拌均匀。

  • 7、手上抹油,将肉馅揉成拳头大小的丸子。

  • 8、炸好的丸子放入碗中,放入葱姜片,少许酱油,加入适量热水,隔水蒸一个小时。

  • 9、焯烫一些小油菜摆盘,蒸好的丸子摆中间,蒸丸子的汤倒入锅中,勾芡,汤汁浓稠后浇在丸子上即可。

  • 10、过年的时候,这是我家的必做之菜,欢欢喜喜,迎接美好的新年!