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有的菜简简单单,随便一烧就很好吃,最重要的是食材对了,搭配得妙,比如家喻户晓的小葱拌豆腐,又或者今天这道三鲜汤羹,用春天当令的荠菜、春笋,加上豆腐、蘑菇和肉糜,营养丰富,鲜味十足。重点是要掌握好烹饪的火候,以及调味的方式。

关驴驴

- 准备食材 -

  • 荠菜 150g
  • 春笋 1根
  • 猪肉糜 50g
  • 老豆腐 150g
  • 蘑菇 5个
  • 水淀粉 适量
  • 盐、糖 适量

- 步骤 -

  • 1、食材清单:荠菜150g、春笋1根、猪肉糜50g、老豆腐150g、蘑菇5个、水淀粉适量、盐适量、糖适量

  • 2、七分瘦三分肥的猪肉糜中加少许盐、姜蓉、料酒腌制15分钟;将洗净的荠菜切碎,豆腐切丁,备用;

  • 3、春笋切丁,过一下沸水,减少涩味;

  • 4、蘑菇洗净后切片,取一口平底锅,放少许油,将蘑菇两面各煎1分钟,取出备用;

  • 5、另取一口锅,大火热锅冷油翻炒猪肉糜,待猪肉糜变色后,加入热水,待水煮沸后,依次加入春笋丁、蘑菇片、荠菜碎、豆腐丁,大火煮约1分钟;

  • 6、加少许盐、糖调味,最后加入水淀粉,煮至略微起欠,鲜味十足的荠菜春笋豆腐羹就做好了。