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Sangnini312

- 准备食材 -

  • 猪肉 适量
  • 鸡蛋 2个
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 老抽 适量
  • 料酒 一点点
  • 白糖 一点点
  • 适量
  • 蒜头 适量
  • 香油 适量
  • 温开水 适量

- 步骤 -

  • 1、把肉剁成肉末、蒜剁碎、鸡蛋打散(要打的非常散)

  • 2、准备好温开水,水里放一点点盐搅拌至盐融化,之后把水倒到蛋液里搅拌均匀,一定要多搅拌搅拌,(注意水温,不能太凉也不能太烫)

  • 3、准备好蒸蛋的碗,把少量肉末倒下去,然后拿个过滤用的筛子把蛋液过滤到碗上,好了以后拿筷子扎到碗里轻微转一下圈,(目的是让肉末均匀散布,注意不要弄起泡泡了,否则蒸出来不平滑!)

  • 4、蒸锅把水烧开,把鸡蛋盖上保鲜膜,上锅大火蒸12分钟

  • 5、炒锅里冷油放入、蒜末、肉末,小火把肉末炒散,等肉末不沾连了再用中火,放入老抽、酱油、料酒、白糖翻炒均匀,尝一下咸不咸,不咸就加一点盐,炒好备用…

  • 6、鸡蛋蒸好以后拿出来,掀开保鲜膜,淋入少许香油,把炒好的肉末放上去,喜欢香葱的可以撒上一点香葱就可以了