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正月里就是迎合各种习俗吃,十七吃面了! 作为平凡的家庭主妇,无非就是利用现有食材,尽量做出家人喜欢的家常味道!

ZTT0494

- 准备食材 -

  • 茄子 2个
  • 猪肉丝(我用瘦肉) 一大撮
  • 葱、蒜末 少许
  • 老抽 2勺(家用小汤勺)
  • 白糖 1勺
  • 清水 2碗
  • 花椒粉 少许
  • 料酒 1勺
  • 陈醋 1勺
  • 水淀粉 少许
  • 鸡粉 半勺
  • 适量
  • 面条 按人数调量

- 步骤 -

  • 1、茄子品种自选。

  • 2、我只用筷子挑了一大撮;

  • 3、小火、凉油,下入肉丝,筷子不停滑散、变色;

  • 4、倒入花椒粉、茄丁,开中火翻炒均匀!

  • 5、锅边依次、淋入,老抽、陈醋、料酒。

  • 6、炒上色。

  • 7、加入水、糖、鸡粉、少许盐,搅匀,煮软煮熟即可!

  • 8、浇入煮熟的面条上面,撒入葱蒜末。

  • 9、配一盘酸萝卜!

  • 10、成品!