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Zsm9191

- 准备食材 -

  • 猪肉(带点肥肉那种)
  • 鸡蛋 1~2个
  • 油条 1根
  • 生粉
  • 生抽
  • 老抽
  • 料酒
  • 油和盐
  • 葱和姜
  • 白糖

- 步骤 -

  • 1、剁剁剁。猪肉去猪皮,肥瘦肉剁馅;同时也也要将油条剁得细细的;最后姜切成末,葱切成细葱花。

  • 2、拌馅儿。将剁好的猪肉、油条、葱、姜混在一起,放少许生粉、打两个鸡蛋(如果是大鸡蛋的话一个就够了,视个人做的量而言吧),适当搅拌一下;然后再加入适量料酒、生抽、老抽和盐,将所有材料拌匀。之后将少许生粉加水,变成薄薄的生粉水(不要糊的),待用。

  • 3、做肉圆子。准备一锅子,放适量油(小的锅子会更好,省油),油烧热,差不多7、8分热,然后取少许肉馅,搓圆,淋上生粉水。

  • 4、炸肉圆子。下油锅炸,注意下锅的肉圆子别急于翻动,等到成型外边微焦,再翻动;等到外边焦黄之后一个个取出来沥油,第一个可以吃下,尝一下咸淡,不够咸再往馅里加点盐拌匀。 全部炸好好盛出盘子里,待用。

  • 5、红烧肉圆子。 取一勺子油到锅里,然后取炸好的肉圆子放进去,放少许老抽,老抽的量看你肉圆子做的咸淡哈,偏咸的话,就少放点。再加入适量白糖和料酒,然后就可以盖上锅盖煮,煮到你需要的汤汁量即可。最后撒上葱花,啃吧!