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wxl3045

- 准备食材 -

  • 猪肉馅儿
  • 料酒
  • 淀粉
  • 鸡蛋 一枚
  • 白糖
  • 味精

- 步骤 -

  • 1、将葱姜用刀拍一下,用水泡上制成葱姜水.淀粉制成水淀粉

  • 2、在肉馅儿中加入白糖/盐/味精/料酒和鸡蛋清,顺着一个方向搅打,在搅打的过程中陆续添加水淀粉和葱姜水,将肉馅儿打至上劲

  • 3、锅中添水将水烧开,一手团起肉馅儿将肉馅儿从虎口处挤出丸子的形状,用小勺子将小丸子依次丢进锅中.注意的是,此时要转小火,锅中的水要保持似滚非滚的状态.以免先进锅的小丸子煮的过久而影响口感

  • 4、用漏勺将浮沫撇去,再大火烧开,加盐/胡椒粉/香油调味儿,洒上香菜就是一道美味可口的生汆丸子汤了