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韭菜香肠在德国是一道季节性美食,只有在春季才能享用的到,因为德国不出产韭菜,而野生的韭菜只有春季才能在树林中采摘的到,因此这道韭菜香肠对于德国人来说是一年中难得的美味。虽说中国人民的福气好,一年到头几乎都能买到韭菜,但是春季才是韭菜的时令季...

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- 准备食材 -

  • 猪肉馅 500g
  • 韭菜末 50g
  • 鸡蛋 1只
  • 德式韭菜香肠调料 12g
  • 猪肠衣 70cm
  • 灌香肠漏斗 1个

- 步骤 -

  • 1、将1袋(12g)德式韭菜香肠调料和1斤猪肉馅以及50g的韭菜末混合,打入一只鸡蛋,搅拌至肉馅上劲;

  • 2、将清洗干净的猪肠衣(羊肠衣也可以)套到灌香肠用的漏斗上,全部套好之后,在肠衣的最末端打结;

  • 3、往漏斗中塞入调好的肉馅,待肉馅全部塞进肠衣后,在肠衣的首端打结。将灌好的香肠每隔10公分左右扭转若干圈,使香肠分成小段;

  • 4、在煎锅中刷一层薄油,将香肠剪开,放入煎锅, 煎至两面金黄肉馅熟透即可;

  • 5、将煎好的韭菜香肠装盘,搭配色拉和土豆泥,用芥末酱调味。一份洋溢着春天气息和色彩的美食就等着你享用了!