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茶茶丽人坊

- 准备食材 -

  • 芹菜 1000g
  • 猪肉 500g
  • 面粉 1000g
  • 适量
  • 适量
  • 葱姜 适量
  • 花椒粉 适量
  • 酱油 适量
  • 味精 适量
  • 酵母 适量
  • 料酒 适量

- 步骤 -

  • 1、酵母用温水稀释开,加入面粉里和成面团,室温发酵两倍大

  • 2、发好的面团加一点小苏打和干面粉揉至光滑,放一旁二发

  • 3、二发时间处理包子馅:芹菜摘去叶子,焯水,泡凉水。芹菜叶可以做小菜或者掺里做馅也可以

  • 4、猪肉绞成肉馅,葱姜切末

  • 5、肉馅放入盐、料酒、酱油、味精、花椒粉、油顺一个方向搅匀

  • 6、芹菜切碎

  • 7、芹菜挤掉多余水分,放入肉馅里搅匀

  • 8、取一半面团,揉光滑,搓成长条

  • 9、揪成小剂子

  • 10、用擀面杖擀成面皮

  • 11、取一面皮,放入适量馅

  • 12、从一端开始捏褶

  • 13、最后收口捏成包子

  • 14、蒸锅坐水,间隔摆入包子

  • 15、大火烧烤蒸20分即可,关火焖3分左右再开盖