m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

有一段时间没吃肉了,看到有卖的热狗肠真的好诱人。但是想想各种理由不能买!回家自己做总可以吧。

wade6531

- 准备食材 -

  • 猪肉 1000g
  • 鸡肉 200g
  • 盐渍肠衣 4米
  • 黑胡椒粉 6g
  • 肉桂粉 5g
  • 五香粉 3g
  • 甘草粉 2g
  • 美极鲜味汁 适量
  • 20g
  • 50g
  • 料酒 20ml
  • 水淀粉 150ml
  • 红曲粉 少许

- 步骤 -

  • 1、网购的肠衣,还有送漏斗和棉线。

  • 2、首先浸泡肠衣。需提前30分钟操作。

  • 3、肉切成小条。

  • 4、用绞肉机搅成肉泥。还是建议用手工剁肉馅口感更好。

  • 5、加所有调料拌匀。

  • 6、最后倒入水淀粉,要分次加入,倒一点搅匀后再接着加。水和淀粉比例是2:1。这次1200g肉用了150ml水淀粉。

  • 7、肉馅一定多多抓拌,摔打上劲则吃着更Q弹。然后包保鲜膜放冰箱冷藏一小时以上。

  • 8、浸泡好的肠衣用水笼头灌水冲洗。

  • 9、灌入腌渍好的肉馅即可。

  • 10、每根长度12~15厘米。

  • 11、挂通风处阴干,外皮干一些即可,不需要长时间,大约一晚上。

  • 12、晾好水煮即可。大约煮30分钟。

  • 13、煮熟后晾凉,可以放冰箱冷冻保存。

  • 14、吃的时候拿出来烤一下,真的好棒!

  • 15、撒上点孜然粉很不同的味道……