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茄子是个神奇的蔬菜,做得好很好吃,做不好简直可以用难以下咽来形容!无辣不欢的我今天做一道简单可口的肉沫茄子!

冯王亦瑶

- 准备食材 -

  • 猪肉 适量
  • 茄子 1个
  • 葱、姜、蒜 适量
  • 小米辣 2个
  • 番茄 半个
  • 豆瓣酱 1勺
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 淀粉 适量

- 步骤 -

  • 1、茄子切成条,撒适量盐腌制10分钟,然后过水,洗出茄子的苦味,挤出多余的水分

  • 2、姜葱蒜切细,我一般切4瓣大蒜,姜蒜量差不多,量可依据各人口味改变。

  • 3、适量油,先炒茄子,待茄子熟后捞出。因为之前已经用盐腌制过,所以可以根据各人口味不加盐或者加少量盐

  • 4、用炒茄子剩下的油,放入姜蒜,一勺豆瓣酱,翻炒几下,再放入肉沫,待肉沫熟后加入番茄,最后加茄子,翻炒入味,加小米辣,适量白糖,撒上葱花,出锅!

  • 5、成品!拍照是个技术活。。。。真难!