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用皮皮虾包饺子,是秦皇岛当地人非常喜欢吃的一种饺子,皮皮虾配上猪肉、鸡蛋、韭菜,才真正做到了把它的鲜美释放的淋漓尽致,如果你说你喜欢吃皮皮虾,却没吃过皮皮虾饺子,那可就太遗憾了……

王迟

- 准备食材 -

  • 面粉 适量
  • 猪肉 适量
  • 皮皮虾 适量
  • 鸡蛋 适量
  • 韭菜 适量
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 植物油 适量

- 步骤 -

  • 1、面团和成半烫面稍软的面团,揉匀醒片刻

  • 2、皮皮虾煮熟的或生的都可以,去皮留肉,快速剥皮皮虾的方法见步骤3和4

  • 3、先将头部剪掉,再接着剪掉皮皮虾两侧的边缘,连同尾部的两个爪子一起剪掉,这两个爪子是最容易扎人的,好恐怖,剪的时候也要小心不要被扎到

  • 4、好了,下面就可以上手了,先轻轻揭掉腹部的皮,从上到下揭到尾部后,再将背部的皮从尾巴往上揭,肉肉就完完整整的呈现在你的面前了

  • 5、猪肉切小粒,皮皮虾切小粒

  • 6、韭菜洗净切碎

  • 7、鸡蛋打散炒半熟搅碎吗,先将猪肉用酱油拌匀腌制入味片刻

  • 8、先将韭菜用植物油拌匀,再将所有馅料拌在一起,加盐拌匀即可

  • 9、面团搓成长条切剂子

  • 10、擀皮

  • 11、包馅儿

  • 12、冷水上锅,大火,水开后蒸10分钟