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丹川

- 准备食材 -

  • 小麦粉 330g
  • 温水 180g
  • 6g
  • 1g
  • 酵母 4g
  • 泡打粉 3g
  • 猪肉馅 250g
  • 70g
  • 3g
  • 8g
  • 料酒 15g
  • 生抽 10g
  • 蚝油 10g
  • 芝麻 适量
  • 鲜虾 20-25只
  • 白胡椒粉 适量
  • 料酒 适量

- 步骤 -

  • 1、将温水放入面包桶中,然后放上酵母搅拌均匀后放入面粉,然后白糖,盐,泡打粉,用面包机和面(手和面也可以哦,我比较懒。。。)

  • 2、和好的面盖保鲜膜后进行发酵

  • 3、将肉馅中放入盐,糖,生抽,蚝油,料酒,葱花搅拌均匀

  • 4、然后一点一点的往肉馅中加水(水打馅)最后放点香油,放旁边备用

  • 5、鲜虾剥皮后放入白胡椒粉和料酒抓均匀备用

  • 6、面团发酵好后揪成一个个小剂子

  • 7、擀成皮包上馅儿,跟包包子一样

  • 8、电饼铛中刷上油将生煎包码上后盖盖儿,选生煎档

  • 9、待生煎底下煎金黄后,加入水,然后再盖盖儿闷

  • 10、水蒸干后放入芝麻和葱花,再稍微闷2=3分钟就熟了