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最爱生煎包!家里做的比较放心、又好吃!

baobailinbo

- 准备食材 -

  • 面粉适量
  • 酵母适量
  • 猪肉
  • 玉米粒
  • 大葱一小段
  • 料酒、生抽、盐、鸡精、糖、

- 步骤 -

  • 1、先揉面粉、加适量酵母、盐、水。揉面粉口诀:面光、手光、盆光。光滑的光哦。那么面就揉好了。然后就是发酵、有烤箱、面包机的、发发会快点。天热自然下面发的也挺快。遇天冷的话可以在锅里放少些热水、把面团带盆放里面盖上盖子。提高温度、发的就快了。

  • 2、制作肉馅:肉洗净切小块、剁肉泥。我用了料理机直接打的(偷懒了)。大葱切沫、与肉泥、玉米粒相拌。加料酒、盐、鸡精、生抽、一点点糖提鲜用、适量凉开水。拌匀、备用。

  • 3、面团发好就开始包包子。蒸的话、水开后上锅蒸10钟左右。

  • 4、生煎包:锅内刷一层油、放入包子、上火煎。上火一两分钟后加入开水、到包子三分之一、盖上盖子。等水快干了再加一次、盖上盖子。水快干时、揭盖撒上葱花、黑芝麻(家里没有、没撒、撒上效果会漂亮许多)。等完全没有水、干了、就可以出锅吃了。注:在煎包子时我加的热水是加了面粉的、少量就可以、这样煎出来的锅巴会更脆更好吃。

  • 5、配上蘸料、白粥、棒棒的!