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我之前发过素烧“酱豆腐”菜谱,加了肉末、再分享记录一下!

好啦拒绝了

- 准备食材 -

  • 鲜豆腐一盒 450g
  • 猪肉 50g
  • 黄豆酱 4勺
  • 生抽 1勺
  • 香油 0.5勺
  • 花椒粉 0.5勺
  • 盐(泡豆腐用) 3g
  • 蒜、洋葱(或红葱头)、韭菜(或香葱) 适量

- 步骤 -

  • 1、豆腐冲洗、一片两半,切约2厘米的方块,放盐水中浸泡10分钟!去腥、不易碎。

  • 2、猪肉剁碎、少许油拌匀,肉嫩滑!配料切好。

  • 3、热锅凉油,放肉末炒散、变色。

  • 4、放花椒粉、蒜片、洋葱末炒香(吃辣可放辣椒)。

  • 5、关小火,放黄豆酱、生抽。

  • 6、开中火,炒亮了。

  • 7、豆腐控水放入,晃动锅子、均匀!

  • 8、加水、和豆腐平齐(如图),大火、开盖烧制。

  • 9、收汁儿浓稠后,放入香油、韭菜粒,晃动锅子均匀关火。

  • 10、下饭神器!