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炸藕夹是湖北一带的汉族传统名小吃,属于鄂菜系。此菜是湖北菜肴的代表,符合大众口味,原料常见且价格适中,制作方法也较简单。

淼淼Eva

- 准备食材 -

  • 莲藕 1段
  • 猪肉泥 150克
  • 虾胶 75克
  • 炸粉 100克
  • 色拉油 适量
  • 料酒 1勺
  • 姜汁 1勺
  • 少许
  • 生抽 1勺
  • 鸡粉 少许
  • 香油 半勺
  • 白胡椒粉 少许

- 步骤 -

  • 1、猪肉泥和虾胶剁匀

  • 2、放入料酒、姜汁、盐、生抽、白胡椒粉、鸡粉、香油拌匀

  • 3、莲藕洗净去皮

  • 4、切成薄片

  • 5、取一片莲藕片放入适量虾肉馅

  • 6、盖上一片莲藕片,用手压压,把肉馅压到孔里

  • 7、我偷懒用的天妇罗炸粉,按照1:1.5的粉与水的比例调匀,也可以用面粉加鸡蛋、水来调糊

  • 8、把夹好的藕片裹上炸粉糊

  • 9、油锅加热后放入藕夹

  • 10、炸至金黄色捞出用厨房纸巾吸干表面油

  • 11、可以撒上适量椒盐

  • 12、也可以蘸取天妇罗酱油