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饺子一般要在年三十晚上子时以前(现晚上23点)以前包好,待到半夜子时吃,这时正是农历正月初一的伊始,吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。清朝有关史料记载说:“元旦子时,盛馔同离,如...

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- 准备食材 -

  • 猪肉 400克
  • 茴香 350克
  • 面粉 500克
  • 适量
  • 葱姜 适量
  • 酱油 适量
  • 香油 适量
  • 适量
  • 植物油 适量
  • 鸡精 适量

- 步骤 -

  • 1、先将面粉放入kitchenAid厨师机的搅拌盆中

  • 2、将kitchenAid厨师机换上面团钩,加入适量的水

  • 3、将厨师机开4档进行揉面

  • 4、先将肉切成小块,葱姜切碎

  • 5、将kitchenAid厨师机换上绞肉器,把肉放进去绞成肉馅

  • 6、绞好的肉馅中加入适量的酱油,葱姜,盐,植物油放在厨师机上搅拌均匀

  • 7、茴香洗干净沥干水分,切碎

  • 8、倒入搅拌好的肉馅中继续搅拌均匀

  • 9、搅拌均匀的茴香馅儿很细腻

  • 10、取一块面团搓成长条状,用刀切成小的面剂子

  • 11、将小面剂子按扁擀成面皮

  • 12、在饺子皮上放入适量的茴香馅儿

  • 13、从头开始捏,将收口捏紧

  • 14、在锅中加入适量的水烧开,将饺子放入,每开锅一次用木铲推一几下,加入冷水烧开,重复两次煮熟即可

  • 15、热腾腾的饺子出锅了,盛入盘子!

  • 16、准备开饭吧!