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肉丸相信许多人都很喜欢,做法也很多样化,无论是汆汤、油炸、还是红烧都是餐桌上的美味佳肴,所以,它也是我的菜!

东东妈妈华华

- 准备食材 -

  • 猪肉馅 300g
  • 青菜 150g
  • 适量
  • 适量
  • 小葱 适量
  • 适量
  • 鸡蛋 一个
  • 玉米淀粉 4勺
  • 胡椒粉 适量
  • 鲜酱油 适量
  • 老抽 少许

- 步骤 -

  • 1、备好食材:猪肉馅、葱花和姜末

  • 2、肉馅中放入鸡蛋一个、盐、葱花和姜末(各放2/3)、胡椒粉、玉米淀粉4勺(鸡精随意)

  • 3、调料放好后,用筷子顺一方向搅打,直到肉馅上劲有黏性为止

  • 4、青菜洗净备用

  • 5、锅中倒入油量稍多的菜籽油(其他食用油均可),开中火烧5层热时转中小火。从虎口中挤出圆圆的肉丸,再用勺子舀到油锅中炸制

  • 6、肉丸炸至9层熟或全熟(要保持颜色金黄不可炸糊哦)

  • 7、炸熟后捞出备用(很香的,我已经偷吃了一个,嘿嘿)

  • 8、把多余的油倒出留适量底油,放入剩余的葱姜末,中火煸香

  • 9、倒入青菜煸炒片刻后,放入鲜酱油、白糖和少许老抽翻炒均匀

  • 10、放入炸好的肉丸并倒入适量清水,炒匀后盖上锅盖,中火烧制2分钟

  • 11、汤汁收至差不多时,勾入薄芡翻炒均匀即可出锅

  • 12、趁热吃非常香哦!