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在东北,无论是街边小店,还是特色酒店,都少不了一道菜,那就是“家常凉菜”。黄瓜、粉皮、肉丝、香菜等等看似没有可能混搭的可能,但经过糖醋的调和,变成了一道非常爽口的凉拌菜,很多南方朋友第一次看到“家常凉菜”,觉得不可思议,那些菜,怎么就生着吃...

fengyajun

- 准备食材 -

  • 黄瓜 2根
  • 紫甘蓝叶 2片
  • 胡萝卜 半根
  • 水发木耳 100克
  • 干粉皮5 50克
  • 猪肉丝 50克
  • 香菜 适量
  • 6瓣
  • 食用油 适量
  • 陈醋 适量
  • 适量
  • 砂糖 适量
  • 味精 适量
  • 辣椒油 适量
  • 苹果醋 适量

- 步骤 -

  • 1、准备所需食材,浸泡冲洗干净控干备用;

  • 2、将水发木耳放入凉水中,中火煮开后,关火晾凉;

  • 3、将黄瓜、紫甘蓝、木耳等食材切丝备用,将大蒜拍碎剁成蒜蓉;

  • 4、将锅中倒入适量食用油,我用了约10克左右;

  • 5、将肉丝倒入,煸炒;

  • 6、肉丝基本成熟时,加入胡萝卜丝,继续煸炒;

  • 7、肉丝和胡萝卜丝煸熟后,在锅中晾凉;

  • 8、将凉好的肉丝胡萝卜放入切好的菜中,送入冰箱冷藏30分钟;

  • 9、将干粉皮煮软,用凉开水浸泡10分钟左右;

  • 10、将粉皮控干水分,放入菜盘中;

  • 11、依次加入适量的盐、砂糖、辣椒油、苹果醋和陈醋;

  • 12、混合翻拌均匀,即可食用。