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小时候,每到冬天,妈妈就会储备下好多大白菜。严寒的冬日,妈妈炖好一锅白菜豆腐粉条,热腾腾地端上桌,吃下去立刻就会温暖了;或是包好猪肉白菜馅饺子等放学的我下锅⋯⋯妈妈总是说:百菜不如白菜,白菜萝卜保平安。现在生活条件好了,虽然不再冬储大白菜了...

林龙真

- 准备食材 -

  • 猪肉馅 200g
  • 白菜叶 3片
  • 大葱 1颗
  • 3片
  • 黄酒 1匙
  • 酱油 1勺
  • 1匙
  • 白胡椒粉 半匙
  • 香油 1匙
  • 鲍鱼汁 1勺

- 步骤 -

  • 1、猪肉馅儿加入各种调料,选择三肥七瘦的猪油才好吃。

  • 2、搅匀备用

  • 3、白菜叶切去根部的菜帮,不用去的太多,洗净备用。

  • 4、取锅坐水,水开后下入白菜叶焯软,捞出过凉水再捞出沥水备用。

  • 5、取一叶白菜,平铺好,放入适量肉馅儿。

  • 6、包好,可卷也可象叠被子一样包。

  • 7、依次包好。

  • 8、放入蒸锅,上汽后15-20分钟即可关火。

  • 9、蒸出来的汤汁不要丢弃。

  • 10、把蒸出来的汤汁倒入炒锅,加入鲍鱼汁,小火煮开后淋入蒸好的白菜卷上即可。

  • 11、成品

  • 12、成品

  • 13、成品

  • 14、咬一口,鲜香爽口,汤汁鲜美⋯⋯