m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

这段日子有些小忙碌,做够了面食,今天一家人都吃米饭。肉菜就做了两个超级能下饭的。其中之一就是干煸四季豆。干煸的焦黄的豆角,和干辣椒、花椒、肉沫煸炒,绝对是下饭的硬菜一道!

klyy500

- 准备食材 -

  • 豆角 300克
  • 猪肉馅 100克
  • 干辣椒 适量
  • 半头
  • 色拉油 适量
  • 花椒 适量
  • 少许
  • 生抽 适量
  • 适量

- 步骤 -

  • 1、四季豆选择细长的那种比较好,易熟。洗净后择成长段,然后沥干水分。这样一定尽可能沥干,否则一会过油炸的时候,会有油飞溅出来。用厨房纸吸干水分,是比较快的方法。

  • 2、利用沥干水分的时间,来准备配料。需要半头蒜,放的多才好吃,切碎了备用。

  • 3、需要100克左右的猪肉馅,肥点的好吃,干煸后更香。

  • 4、干辣椒剪成段,备用。

  • 5、热锅后放入比较多的色拉油,四季豆要炸透炸熟,否则会中毒的,这个很重要。另外四季豆比较吃油,多放油干煸的时候可以炸出豆角的香味,更好吃。

  • 6、大概要煸炒3-4分钟,一定要等豆角边上出行褶皱,甚至有些干皮发焦黄才是熟透了。

  • 7、剩下的底油少量即可,多余的可以留着炒其他菜用。捞出豆角后放入少量底油放入猪肉馅煸炒。肉馅发白成肉沫后还要继续煸炒,等肉沫发金黄了,放在炒锅边缘,放入姜末、蒜末、花椒和干辣椒煸炒。

  • 8、放入少量的生抽,然后加入煸炒好的豆角,放入少许的盐,翻炒后即可出锅