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这个金牌煎饺是在电视节目上看到的,一直记在小本子里,今天终于有时间来如法炮制一把了,材料我们这边都有卖的,而且我们当地这边包饺子也经常放荸荠里面做成馅。这款饺子有几个特点:一是用南瓜和面,面皮软和劲道,二馅料很丰富,完全不油腻,三、先蒸后煎...

阿兹猫的崽崽

- 准备食材 -

  • 面粉 250g
  • 熟南瓜泥 120g
  • 猪肉馅 200g
  • 韭菜 120g
  • 荸荠 90g
  • 鲜香菇 60g
  • 泡发黑木耳 60g
  • 姜末 1小勺
  • 生抽 1大勺
  • 鸡精 1小勺
  • 香油 1小勺
  • 黑胡椒粉 1/2小勺
  • 适量

- 步骤 -

  • 1、准备好肉馅材料,洗净备用

  • 2、将辅料里面的所有香菇、黑木耳泡发切小丁,荸荠也切成小丁荸荠,倒入肉馅里面

  • 3、再加入韭菜末,最后加入香油,和所有的调料

  • 4、拌匀均匀,肉馅就做好了

  • 5、再来做饺子皮了,老南瓜去皮切薄块

  • 6、放入蒸锅里面蒸上20分钟左右

  • 7、蒸熟的南瓜泥放凉后倒入面粉里面

  • 8、和成光滑的面团,然后盖上保鲜膜饧发15分钟

  • 9、将面团搓成长条

  • 10、均匀的分成小份

  • 11、将每一份擀成圆皮,然后取一个中间放入肉馅

  • 12、包起来,所有的都这样做好

  • 13、包好后,放入蒸锅中蒸上7分钟左右的时间

  • 14、蒸熟后的样子

  • 15、锅里放一点油烧热,把蒸熟的饺子放进去中小火煎

  • 16、煎到底部焦黄就可以了