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呈小然

- 准备食材 -

  • 茄子 1根
  • 生姜 一小块
  • 6瓣
  • 猪肉肉末 200克
  • 粉丝 一小把
  • 一小勺
  • 耗油 2小勺
  • 郫县辣酱 一勺
  • 酱油 一小勺
  • 一小勺
  • 白糖 一小勺

- 步骤 -

  • 1、先把粉丝放入温水中泡着。蒜切末,生姜切丝。茄子整个从中间切断,然后切成小长条。

  • 2、锅里放入少量的油,烧热后放入切好的茄子条。来回翻个,茄子煎成金黄色。茄子皮一面朝下摆好盘。

  • 3、煎茄子剩下的油烧热,放入一勺郫县辣酱炒香。放入切好的蒜末,炒出蒜香味。放入姜丝翻炒。放入肉末翻炒。炒至八成熟(肉末一会还要上锅蒸,所以不要彻底炒熟,八成熟最好)

  • 4、把炒好的肉末放在茄子上。

  • 5、放上泡好的粉丝。

  • 6、找个空碗调汁,先放入一小勺盐。再放入一小勺白糖。倒入几滴醋(一小勺的量)倒入几滴酱油(一小勺的量)放入切好的蒜末。倒入几滴耗油。加一些清水搅拌均匀。

  • 7、开始放入蒸锅里蒸。蒸15分钟后打开锅盖,就做好了。用盘子口上,反过来就可以吃啦。