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每年妈妈都会做腊肉,我们几姐妹都喜欢瘦的,做饭的时候切几块腊肉扔饭上,饭香肉香,可以吃很多饭呢,今年已为人妻,想念妈妈的味道只能自己学着做(文采不好,见笑)

稀饭糖豆豆

- 准备食材 -

  • 一刀切猪肉(有些人喜欢五花肉) 根据个人喜爱
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 白酒(我用的是米酒) 适量
  • 适量
  • 白砂糖 适量
  • 老抽 可放可不放

- 步骤 -

  • 1、买回来的肉,去毛,刮干净猪皮,放盐腌制,现提倡少盐少油,本人只腌了半天

  • 2、用盐腌制好半天后,挂起晾干水分,待用

  • 3、调制酱料(十斤肉的量),酱油两碗,米酒一碗,姜碎,白砂糖两匙(陶瓷汤匙)一起调制,要想晒出来颜色深点的可以放少量的老抽

  • 4、把调好的酱料涂在肉上抹匀,腌制一晚,第二天就可以直接晾晒直至肉干,一般阳光明媚的天气晾晒三四天就可以了,阴天时间就要长些