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热腾腾、软糯滑溜溜的米线来喽!不用过桥去送、不用去云南,简简单单的在家给宝宝自制就可以了,拿起刮刀,深吸一口气练起霍霍功就齐活!

如静

- 准备食材 -

  • 【米线】大米粉(粘米粉) 50g
  • 藕粉 20g
  • 南瓜 70g
  • 【配菜】蘑菇 15g
  • 油菜 25g
  • 猪肉糜 40g
  • 清水 50g
  • 花生米 10g
  • 大葱 3g

- 步骤 -

  • 1、准备食材。大米粉我这次之前打的不够用了,偷懒就直接用了买的粘米粉。所以用哪种大米粉都可以的。藕粉没有的话就用土豆淀粉。

  • 2、先将南瓜用辅食机蒸十分钟,我这个beaba的辅食机放两格水就可以啦。

  • 3、然后将大葱切碎放入肉糜中,再倒入少量的淀粉和宝宝酱油,将肉糜抓一下,腌十五分钟左右。(1岁以下宝宝不加酱油)

  • 4、花生米直接用不粘平底锅炒熟,大概需要炒个十五分钟,看到花生米的皮开始爆裂,里面的白肉肉有点变色就可以了。炒好后盛出来先放一边晾晾。

  • 5、将油菜和蘑菇均焯水15秒,去农药和细菌。

  • 6、沥干捞出后,分别将蘑菇和油菜切碎。再切一点点大葱待用。

  • 7、南瓜蒸好后,将南瓜倒入搅拌杯,然后倒入40g清水。

  • 8、启动辅食机,多搅拌几次。

  • 9、将南瓜搅拌成细腻的糊糊状就可以了。南瓜泥做好后可以放在一边晾凉一点,或者打糊的时候加凉开水也是可以的,总之南瓜泥就是不要太热的!

  • 10、把大米粉和藕粉倒入一个大碗中,然后倒入放凉的南瓜泥,我又加了10g清水,然后用刮刀搅拌一下。

  • 11、搅拌成如图的无颗粒的粘稠状的糊糊。因为每个人搅拌的南瓜泥稀稠度会不一样,所以最后在搅拌时候加的水要一点点加,我加的水量仅供参考,最终搅拌成这种粘稠度就可以的。

  • 12、准备挤米线,先煮一锅开水。

  • 13、然后把刚才搅拌好的糊糊装入裱花袋中,然后前面用剪刀剪一个小孔,米线的粗细泥萌可以自己控制,喜欢细一点口就剪小点,喜欢粗的就剪稍微大一点。

  • 14、然后捏紧开口处,直接将米线挤入开水中。挤的时候挤一会就停一下,让里面的米线变熟凝固后再继续挤,不要一口气全挤进去,就会比较容易粘成一坨坨啦!

  • 15、米线挤好后,再稍微煮个2分钟,就放入小油菜碎,然后搅拌均匀,再煮1分钟就可以出锅了。出锅之前可以尝一下,如果不够软就继续煮一会,宝宝次尽量软一点比较好!将煮好的米线放入准备好的碗中,接下来炒下肉沫。

  • 16、炒锅放入少量的油,先炒香大葱,然后放入腌好的猪肉糜炒至变色。

  • 17、放入蘑菇碎继续炒吧!

  • 18、我又挤了点宝宝炒面酱,1岁以下或者木有的可以忽略。肉沫炒好后直接放在米线上。

  • 19、将花生的红衣搓掉。

  • 20、然后把花生放入保鲜袋中,用擀面杖砸碎。1岁以下的宝宝注意砸的要细致一点,尽量不要有大颗粒。

  • 21、把砸好的花生撒在面碗中就可以了。

  • 22、米线软糯嫩滑,而且有着南瓜的微甜宝宝很喜欢!麻麻们也可以脑洞大开,给宝宝制作各种可味的米线哦~~对于麸质过敏的宝宝,这次也可以吃起条条啦!