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利仁多功能电火锅,真正可调温的电火锅,按需随心调节高中低挡火力,进口不粘涂层,全身水洗技术清洗更方便给力。

朵维2004

- 准备食材 -

  • 主料:鸭掌250克
  • 牛肉200克
  • 猪肉200克
  • 鸭肠150克
  • 黄豆芽200克
  • 蘑菇150克
  • 粉丝150克
  • 菠菜100克
  • 平菇100克、
  • 冬瓜300克
  • 牛肚250克
  • 牛黄喉100克
  • 走地鸡鸡肉500克
  • 猪大排500克
  • 、猪大骨头500克
  • 生姜25克
  • 猪肉100克
  • 鸡胸脯肉75克
  • 调料:食盐5克、味精2克、料酒20克。

- 步骤 -

  • 1、制汤水:将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净,放入开水,煮出血水后,捞出用清水洗净。放入锅中,加水3000克,用大火烧沸,打去浮沫后改用小火炖出香味。舀出300克炖制好的鲜汤冷却。将鸡脯肉和净猪瘦肉剁碎,分别用100克鲜汤搅散,剩余的鲜汤置火上烧沸。

  • 2、用料加工:毛肚洗净撕去筋膜,开段起片,用水漂净。牛黄喉水泡,撕膜开条。牛肉、猪肉横着筋络切大薄片。鸭肠用盐反复揉,去净粘液用水清洗,并翻出有油的一面,用竹筷方头将油刮去,入开水中快速烫一下捞出切节待用。鸭掌洗净,去粗皮。冬瓜去皮,切片。各种蔬菜洗净,沥干水。以上各种用料和调料分别装入盘中,放在火锅四周。

  • 3、吃时,鸭掌可先下锅煮起。备上味碟,碟中加麻油、蒜泥、盐、味精等。先荤后素,随意烫食。