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爱小冰冰

- 准备食材 -

  • 猪肉 800g
  • 豆腐 300g
  • 咸鸭蛋黄 6枚
  • 葱姜 适量
  • 八角 一个
  • 白糖 适量
  • 食盐 适量
  • 料酒 2匙
  • 鸡精 1匙
  • 十三香 适量
  • 老抽 一匙
  • 食用油 500g

- 步骤 -

  • 1、先准备好咸鸭蛋黄

  • 2、将豆腐切小块放入打好的肉糜中,并加入剁碎的葱姜、盐、少量白糖、十三香,料酒,鸡精搅拌均匀

  • 3、豆腐要压碎,肉馅搅拌成图片的样子

  • 4、取一团肉馅捏成饼状放入鸭蛋黄

  • 5、包好团成肉丸

  • 6、热锅放入食用油

  • 7、将肉丸下油炸一下

  • 8、炸成金黄色即可捞出备用

  • 9、锅中留下少量食用油

  • 10、油热后加入几勺白糖

  • 11、熬出焦糖色加水

  • 12、加一匙老抽一个八角少量食盐

  • 13、炸好的肉丸放进汤里煮(要小火)

  • 14、七八分钟将肉丸翻面再煮七八分钟

  • 15、肉丸捞出摆盘浇上汤汁,菜成