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菲1230

- 准备食材 -

  • 鲜蘑菇 1盘
  • 胡萝卜 半根
  • 猪肉 小块
  • 青豆 适量
  • 蒜瓣 适量
  • 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 耗油 适量
  • 纯香麻油 适量
  • 生粉 适量

- 步骤 -

  • 1、青豆、胡萝卜洗净,胡萝卜去皮切丁。锅内坐水,滴几滴油,水开后下青豆氽水,捞出过冷河沥干备用。蘑菇洗净后去蒂,一分为四切成蘑菇块,沸水中氽烫,捞出沥水备用。

  • 2、将肉块切丁,调入生抽、老抽、糖、少许生粉拌匀,再调入1茶匙纯香麻油拌匀腌制。锅烧热注油,油温起后下肉丁煸炒至变色断生后起锅。

  • 3、锅内留底油下蒜片煸香,转大火,下1中胡萝卜煸炒片刻后,再下青豆煸炒。

  • 4、下蘑菇丁和肉丁急火快炒,加入调味料(精盐,生抽、蚝油),起锅前用生粉水勾薄芡即可。