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无论是小吃还是正食都是非常棒的选择,外皮层层酥脆,肉馅柔软多汁。有问题可以给我留言或者加我微信(18632198150)交流都可以 发不了视频目前,想要视频菜谱的加我微信吧我拍给大家

啦啦~~99

- 准备食材 -

  • 普通面粉 500g
  • 330g
  • 酵母粉 2茶勺tsp
  • 白糖 2茶勺tsp
  • 普通面粉 50g
  • 1茶勺tsp
  • 花生油 40g
  • 猪肉馅 500g(3肥7瘦)
  • 姜蓉 1汤勺tbsp
  • 老抽酱油 2汤勺tbsp
  • 香油 1汤勺tbsp
  • 花椒水 125ml
  • 2茶勺tsp
  • 大葱 1根
  • 植物油 适量(防粘)

- 步骤 -

  • 1、准备食材(肉馅)

  • 2、准备食材(面团)

  • 3、准备食材(油酥)

  • 4、肉馅中放入姜末,香油,慢慢加入花椒水搅拌到全部吸收后再加入老抽酱油和盐搅拌均匀。

  • 5、葱切成大一点的丁,加入肉馅中搅拌均匀。调好的肉馅盖上保鲜膜放到冰箱冷藏固定。

  • 6、将火烧坯子食材中的糖,酵母到入面粉中搅拌均匀,然后慢慢加入水进行和面,直到面团呈现细腻丝滑的质地。厨师机只要搅拌五分钟即可,手工要比较久。揉好的面团盖好醒发20-30分钟左右即可。

  • 7、制作油酥,将50g面粉和一茶勺盐混合均匀,将40克花生油加热到刚刚有点冒烟后慢慢加入面粉中,一边倒油一边不停搅拌,放凉后使用。

  • 8、面包提前涂油防粘,将醒好的面团放在面板,上下左右向内折叠赶出多余的气泡后乾成长方形。

  • 9、将油酥均匀涂抹再面团上,从长的一边卷起,揪成十个剂子。

  • 10、两头向中间折,平整面向外,折叠面向下整理好。

  • 11、从冰箱中拿出肉馅,如图包起来,收口向下放到提前涂好油的烤盘上。

  • 12、烤箱预热220度,同时平底锅用中火加热,将坯子涂上少量油锅上煎成淡黄色放到烤箱7-8分钟,期间需要翻面3-4次。