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每次做这道菜,家人都胃口大开!酸爽的酸菜,又滑又嫩的肉片,今天煮的米饭又变得不够吃啦!

宝儿小子

- 准备食材 -

  • 半肥瘦猪肉 500g
  • 酸菜 适量
  • 红辣椒 适量
  • 大蒜 适量
  • 姜片 适量

- 步骤 -

  • 1、酸菜要拿清水预前泡至少两个小时,因为酸菜是拿大量盐腌制的,很咸。然后把泡好的酸菜切碎,肉把瘦跟肥的分开,切成片。瘦肉先用生粉、盐、油腌制半个小时。把红辣椒切小段、大蒜拍扁、生姜切片备用。

  • 2、锅烧干水,不用放油,直接放切好的肥肉翻炒干水分,然后开小火慢慢煎出油,这样煎猪油不会有油弹出,因为没水分。就安全好多啦!

  • 3、煎一小会,油就都出来了,记得要小火哦,不然很容易煎焦肥肉的!

  • 4、油出来差不多的时候,把辣椒、蒜、姜都放进去翻炒片刻

  • 5、再把腌制好的瘦肉放进去翻炒至变色

  • 6、瘦肉变色后把酸菜也放进去翻炒片刻,接着放一点酱油、白沙糖、盐翻炒均匀

  • 7、翻炒均匀后放一点水煮开,再翻炒一下,煮一分钟左右,这样肉会更入味。