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菜谱中各配料的分量不准,我忘记称重了,是大约的

WHX1215

- 准备食材 -

  • 猪肉 500g
  • 糯米粉 60g
  • 料酒 适量
  • 花椒粉 适量
  • 大料 适量
  • 食盐 适量
  • 十三香 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 老干妈 适量

- 步骤 -

  • 1、五花肉洗净切稍厚的片。

  • 2、姜蒜剁碎,放入肉里。

  • 3、倒入料酒,花椒粉,生抽,十三香,少量的盐,豆瓣酱,味道好吃的关键,要放老干妈,全部拌匀后,腌制20分钟。

  • 4、糯米粉别打太细,稍有些小颗粒口感更好,放入腌制好的五花肉里。

  • 5、拌匀再腌几分钟。

  • 6、带一次性手套,摆好蒸碗,肉皮朝下,每碗8片左右,放入碗里后两侧空隙处各放一片,腌制盆里的豆瓣等调料平均放入碗里,入蒸锅,水开后盖锅盖,中火蒸40分钟。

  • 7、蒸好的蒸肉,倒扣到盘子里,撒些许小香葱,嗯……不肥不腻的粉蒸肉就做好了,配个蒜蓉油麦菜,打个番茄鸡蛋酸汤,嗯……开动吧!