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随心所欲呵呵

- 准备食材 -

  • 猪肉馅 100克
  • 茴香 300克
  • 2茶匙
  • 白胡椒粉 1/2茶匙
  • 生抽 1汤勺
  • 料酒 1汤勺
  • 鸡汁 1茶匙
  • 香油 1茶匙
  • 花椒水 适量

- 步骤 -

  • 1、肉馅中加入白胡椒、生抽、料酒、盐搅拌均匀。

  • 2、花椒 水浸泡15分钟,过筛出花椒水。

  • 3、慢慢的把花椒水加入肉馅中,顺着一个方向搅打上劲儿。

  • 4、调味后加入香油调味。

  • 5、茴香抹刀切碎,和肉馅拌匀。用盐调味。

  • 6、最后加入少许香油滋润馅料。

  • 7、面粉加入热水,用筷子搅散成柳絮状

  • 8、面粉揉成团,盖上揉面碗静置15分钟左右。

  • 9、松弛后的面团,在揉个数下即可。

  • 10、等分成面剂,我的貌似是50克/团。大点小点都没关系,就是做的饼大饼小的问题。

  • 11、取一个面剂擀成皮。

  • 12、放上茴香馅。

  • 13、沿着边一个赶一个的压着捏褶。

  • 14、如果喜欢折多可以捏的紧密一点。不过做馅饼最后也是压瘪,所以疏一点也可。

  • 15、捏好的包子型。

  • 16、褶冲下,用手轻轻压瘪,注意不要压出馅来。

  • 17、煎锅或者饼铛倒入少许油,褶冲下放入锅中。

  • 18、中小火盖上锅盖煎至一面金黄后,翻面继续煎至金黄,怕不熟的话可以翻3次面左右即可盛出