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自从怀孕后就不下厨了,现在孩子都快10个月了,都是我老公给我做饭,想慰劳下他。着菜不是我发明的,是有一天无意在电视上看见的,我和老公都挺爱吃茄子,不过油又不好吃,过油吃多了又腻,所以尝试下。原版是鱼香口的,家里配料不全,我就做的酸甜的。

寂~节

- 准备食材 -

  • 紫茄子,猪肉馅,生粉,葱姜蒜,糖醋 根据自己口味适量
  • 胡萝卜
  • 豆瓣酱
  • 生粉

- 步骤 -

  • 1、把茄子洗好改花刀,先下一刀直刀到茄子的三分之一,第二刀斜45度°

  • 2、把喂好的肉馅均匀的填满茄子,放肉馅之前用生粉把茄子抹一边,这样能很好的把肉馅粘住不掉,肉馅不要装太多,装完后手沾点水把肉馅抹齐。

  • 3、煎茄子,不粘锅放少量油,把带肉馅那面的茄子先煎,这样不吸油,等肉馅煎的有点焦香了,再翻面,小火煎熟出锅。

  • 4、锅内底油,放入葱姜蒜炒香,放入胡萝卜粒翻炒,倒入豆瓣酱翻炒出香味后,放入糖醋,出香味放入水淀粉,汤汁浓缩后浇到茄子上,撒上生葱,生蒜,口感更好。最后一张灯光比较暗,实际颜色更好看,我做菜怕咸,豆瓣酱放的比较少,调料根据自己的口味调量吧。第一次发布菜单,不够详细,做的时候有的忘照啦,请多包涵!!