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逆鳞无心

- 准备食材 -

  • 龙利鱼 适量
  • 猪肉馅 适量
  • 姜末 适量
  • 葱末 适量
  • 蛋清 一个鸡蛋的量
  • 5g
  • 胡椒粉 5g
  • 料酒 30g
  • 胡萝卜 半根
  • 上海青 适量

- 步骤 -

  • 1、龙利鱼、猪肉馅、胡萝卜、葱、老姜、蛋清,放料理机,打成泥。然后加点盐和芡粉,和匀

  • 2、锅里烧水,水快开的时候,把鱼泥搓成圆形(搓的时候手弄湿),在左手和右手之间来回摔一下,放进锅里,小火慢慢煮

  • 3、再次煮开后放入上海青

  • 4、所有食材煮好后,在汤碗里装半碗汤,可以在汤里放一点点盐,然后放入狮子头和上海青。一切OK