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高..

- 准备食材 -

  • 鲜虾 500g
  • 肥猪肉 50g
  • 鸡肉 50g
  • 玉米 半个
  • 冬笋 1个
  • 姜沫 少量
  • 橄榄油 少量
  • 芝麻油 少量

- 步骤 -

  • 1、食材准备。鲜虾去壳抽线

  • 2、冬笋、玉米、肥五花肉、鸡肉、姜剁碎。拨好的虾仁儿要用刀背把肉打松。千万别一起剁碎了

  • 3、准备好的馅料加入适量盐、白胡椒粉、麻油、少量糖提鲜。搅拌均匀

  • 4、小麦淀粉最好是玉米淀粉的四分之一。分次倒入开水搅拌,到有半透明块状。

  • 5、等稍微凉一下就可以开始和面了。

  • 6、跟包饺子同理,不过澄面比较容易粘手韧性也不好,所以尽量是拿刀把皮儿按压出来。记得在菜板和刀背上抹些油。

  • 7、包好后笼屉内放入油纸。把饺子放上去

  • 8、水开后蒸5、6分钟就可以出笼了。虾仁儿刚好Q弹爽滑。