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这是再家常不过的菜了,所用材料也极少,虽然简单,但确实是好味道的下饭菜,同样适合老人和孩子。

lemonece

- 准备食材 -

  • 咸蛋 2个
  • 猪肉糜 200克
  • 少许
  • 少许
  • 少许
  • 蚝油 1汤匙

- 步骤 -

  • 1、把生咸蛋的蛋黄和蛋白分开。

  • 2、准备好肉糜,如果是自己剁,请不要剁得太碎,有颗粒感更好吃。

  • 3、把一半的咸蛋蛋白、1汤匙蚝油,少许葱、姜、蒜末和肉末拌在一起(咸蛋蛋白很咸,一般放一半就够了;蚝油是为了增加鲜味和味道的层次,兼带上色的职能;葱姜蒜则去腥)。

  • 4、搅均匀就可以了。

  • 5、所拌好的肉末倒入蒸碗中,中间压个洞。

  • 6、把咸蛋黄放在中间。

  • 7、蒸锅大火烧开,转中火蒸15分钟左右,关火焖3分钟,就可以了。