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这是一道秋季养生菜肴,食材中,猪肉补虚强身、滋阴润燥;糯米补中益气、健脾养胃;小米滋阴养血;莲藕降糖䧏脂、排毒养颜;和起来做成丸子蒸熟,米粒透亮的外观,软糯香嫩的口感,鲜香无比,老少皆宜。

池城

- 准备食材 -

  • 猪肉 300g
  • 糯米 适量
  • 糯小米 适量
  • 莲藕 1节
  • 鸡精 适量
  • 料酒 适量
  • 生姜 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 辣椒酱水(可不放) 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 1根
  • 香油 适量

- 步骤 -

  • 1、糯米和小米淘洗干净,提前泡3一一5小时沥干备用。

  • 2、猪肉洗净剁成泥,葱切葱花、姜切末。

  • 3、藕用不锈钢擦板擦成泥。忘了拍照

  • 4、将肉泥和藕泥各半搅匀,加入所有调料,顺时针搅打上劲。

  • 5、将搅好的肉藕泥搓成丸子掂实,呈光洁嫩滑的汤圆状。

  • 6、把肉藕丸分成两份,分别在沥干水分的糯米和小米中滚动,让丸子裹满糯米或小米。

  • 7、蒸笼水烧开,蒸格上垫放藕片或土豆片,将做好的丸子依次放在藕片上,大火蒸制15一20分钟。

  • 8、装盘撒上葱花和枸杞点缀即成。